Chablis Provning 17 februari 2026 – Stockholms Vinsällskap

Provningen genomfördes i två omgångar med viner i följande ordning:

Omgång 1

Nr	Årgång	Namn	Pris
558801	2024	Petit Chablis, Domaine Sainte Claire, JM Brocard	169 kr
558501	2023	Petit Chablis, La Chablisienne	169 kr
8955301	2013	Chablis, Chateau de Viviers	179 kr
7314701	2023	Chablis 1er Cru, Fourchaume l’Eglantière Jean Durup & Fils	394 kr
5094001	2022	Chablis, William Fèvre	349 kr

Omgång 2

Nr	Årgång	Namn	Pris
7137901	2023	Chablis 1er Cru, Montmains, Simonnet- Febvre	429 kr
712501	2022	Chablis 1er Cru, Beauroy, JM Brocard	299 kr
9297901	2022	Chablis Grand Cru, Les Clos, Dom. Laroche (web 29/1)	939 kr
558701	2022	Chablis 1er Cru, Montée de Tonnerre, JM Brocard	449 kr
9133301	2022	Chablis Grand Cru, Les Preuses, William Fèvre	1 099 kr
7398201	2022	Chablis Grand Cru, Grenouille, La Chablisienne	1 049 kr

Omdömen

Här speglas mina egna och församlingens omdömen.

I första omgången förvånades vi att Petit Chablis var bättre än förväntades med frisk frukt, mineraltoner. Det var delade meningar om vilken som var bäst. Vinet från 2013 hade tydlig ålderskaraktär och kändes vara i utförsbacken. Vinet från W. Fèvre var, i jämförelse med L’Eglantière, mer tillgängligt idag, men med samma kvalitet.

I omgång ställdes premiere cru mot grand cru viner. Till bästa vin utsågs Les Clos grand cru från Laroche. Många ansåg att Montée de Tonnerre från JM Brocard också höll grand cru-kvalitet.

Mest prisvärt var Beauroy från JM Brocard, som var idag var mest tillgängligt och dessutom ca 150 kr billigare än de andra premiere cru vinerna.

I stort sett tyckte nog alla att alla vinerna var väldigt goda.

Till andra omgången serverades lite tilltugg i form av ostron, räkt lax, räkor och lagrad Comteost. Osten gifte sig utmärkt till vinerna.

Presentation

Här följer en sammanfattning av presentationen.

Kalken gör Chablis unikt

Det som gör Chablis unikt, och mödan värd för vinodlarna att trotsa hagelstormar och frost är de kalkrika jordarna. Området vilar på en grund av kalksten och jordmånen är en blandning av märgelhaltig kalksten och lera. Leran förekommer i två typer, Kimmeridge och Portland. Den första anses vara bättre och druvor från Kimmeridgeleran anses också göra viner av högre kvalitet och därför klassificeras som Chablis medan Petit Chablis odlas på Portlandjordarna.

Kimmeridge bildades för ca 180 miljoner år sedan och utgjorde botten på ett stort innanhav , Parisbassängen, som sträckte sig från nuvarande södra England genom norra Frankrike. Ordet Kimmeridge kommer från samma ort i Dorset.

Portland är yngre och återfinns ovanpå kimmerigden på kullarna.

CHABLIS 1er Cru

Ca 720 ha är klassad som Premier Cru-mark, det finns ett 40-tal namngivna växtplatser och summa 17 premier cru-lägen, varav följande 11 är de mest berömda:

Fourchaume, mest prestigefyllda premier cru
Montée de Tonerre, elegans som matchar grand cru
Mont de Milieu, generösa viner
Beauroy, charmerande och soldränkt premier cru
Vaucopin,
Vosgros,
Montmains, terroir med kraft och aromatisk finess
Vaillons, soldränkt läge med saffranstoner
Cõte de Léchet, livligt och förföriskt
Vau de Vey, ett vin för kännare
Vau Ligneau

Dessa vingårdar har något mindre gynnsamma lägen än GC varför kraven på alkoholstyrka ställs något lägre. Även smakrikedom och intensitet är något lägre liksom hållbarhet och utvecklingsförmåga.

Gulmarkerade lägen är de som förekommer på provningen.

Chablis Grand Cru

Ca 100 ha Grand Cru mark fördelar sig på sju vingårdar belägna sida vid sida på sluttningen ner mot floden Serein och staden Chablis.

Blanchots ( 12.7 ha ) mjukt långlivat väldoftande.
Bougros ( 12.6 ha ) nyansrikt kvinnligt.
Les Clos ( 26.0 ha ) fast och kraftfullt.
Grenouilles ( 9.4 ha ) fint aromatiskt med störst doft.
Les Preuses ( 11.4 ha ) med rondör.
Valmur ( 13.2 ha ) väldoftande mjukt och oljigt.
Vaudésir ( 14.7 ha ) torrast och livligast med stor finess.
La Moutonne beläget mellan Vaudesir och Les Preuses sälj även som GC utan officiell status.

Gulmarkerade lägen är de som förekommer på provningen.